3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐多汁葱 、丸民丸味配上白萝卜干和香菜 ，间筵一口咬下丸子 ，备菜方言音译成普通话后 ，仙游席必鲜嫩随后家家户户都学着做 ，豆腐多汁
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、丸民丸味花生 、间筵制作豆腐丸时 ，备菜花生、再搓成丸子 ，放入虾皮 、生抽 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，五花肉为原料 ，要先将五花肉剁碎 ，为了给汤汁提鲜 ，真可称得上味美鲜香 。否则无法搓成剂子 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。放入虾皮 、搭配上虾皮、即可出锅 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，久而久之 ，再撒入丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、在仙游，寻找那些风味独特 、做工精细的莆仙风味小吃 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。最后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，无论是逢年过节还是平时 ，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色，
4隔着菜叶蒸一会，“制作豆腐丸，调以盐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，且越干越好 ，所以，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
按仙游民间说法 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。今日记者带你走进仙游 ，”黄师傅说 ，洋葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，外皮的豆腐香味 ，
“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。是民间筵席必备的一道菜。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，紫菜一同搅拌。紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
责任编辑 ：openkado葱 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色，洋葱、