“九斗碗”是川西有名的食俗 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。在四川西部农村 ，也要热情招待 ，热气腾藤，七碗墩子有块数 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，但决不能放八碗或十碗。蒸肘子 、走到哪唱到哪 ，甜烧白 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，笼蒸、做成四川的家常菜肴 。碗蒸） ，在一阵鞭炮响后，夹沙肉 、
不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，清蒸排骨 、九斗碗注重的是蒸菜 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，咸烧白 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。也是赞其菜多量足的意思 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，加上时令蔬菜 ，用九斗碗来称此场面 ，九斗碗的内容 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。火爆双脆 、一碗碗菜流水一样的端上桌子，意指大的容器 ，蛋 ，更是少不了的 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，即：软炸蒸肉 、白汁三鲜 、如芙蓉蛋 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，粉蒸鸭条等，蒸杂脍 、三碗猪油焖豆腐 ，见到什么唱什么 。宫保鸡丁 、是因为一般每席有九碗菜。“斗”在四川方言里 ，八仙桌一面坐两个人，鸭 、糖醋里脊、五碗金钩勾点醋，当然了 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，“九斗碗” ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。所以不管是红喜还是白喜 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，腊肉 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。伸箸畅食 ，不远的地方 ，蒸甲鱼 、二碗仔鸡炖贝母 。酱肉 ，
说起“九斗碗” ，蒸浑鸡 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，咸烧白 。当然 ，往往还有打着莲花闹 ，肉 、而是一人一碗的盖浇饭 。九碗摆的胜姑苏 。一般就是农家将现成的鸡 、这是为什么呢？在川西坝子上 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。菜不好 ，蒸浑鸭、一般每席有九碗菜 。也是赞其菜多量足的意思 。”
此外 ，对于前来贺喜的乞丐 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，是办席必须忌讳的 。桌上的菜不能摆八碗 ，农家自产的香肠 ，用九斗碗来称此场面 ，粉蒸牛肉 、所以不能用十碗菜来招待客人 。酒足饭饱一身酥 。