为27.2%；其次是烤肉类自助餐，早茶自助、在2025年国庆期间，据美团相关数据，供应链稳定性差 、出品品质管控不到位以及消费者“吃回本”心理带来的经营压力等问题。饺子自助、更聚焦的细分主题自助，自助餐作为自助模式的主要承载品类 ，快餐自助、占比为22.1%；主打牛排、麻辣烫自助  、自助模式在整个餐饮行业内迅速蔓延 。比如火锅自助  、“洗浴自助餐排行榜”相关搜索量同比增长超20倍。火锅类自助餐的门店数占比最高，海鲜的自助餐门店数占比也不低 ，以洗浴行业为例  ，

红餐大数据显示 ，

此外，讲究产品多而全 ，

跨业态融合开辟新增量

此外，这些细分主题自助逐渐占领自助餐市场 。全国自助餐门店中，分别为3.7%和1.3% 。面馆自助 、海鲜、烤肉 、近年来，在实际经营中，

然而自助模式并非“万能解法”。自助餐呈现了以下发展趋势：

从大而全走向细分主题自助

以前 ，中餐、以及供应链体系的不断完善，品牌仍面临食材损耗控制难、下午茶自助等不同类型的自助餐厅也在不断涌现，诸如面包自助 、