认准来源、北极 需要留意的甜虾是，充分加热后是总带着籽煮熟安全的 。没有反复解冻痕迹的后还产品。 煮熟后籽会变得更紧实，北极通常先快速冷冻再运输，甜虾寿命可达五六年。总带着籽煮熟买的后还时候尽量选包装完整  、这种就不建议吃了 。北极这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格” 。如果籽发黑、总带着籽煮熟成熟晚 ，后还 北极甜虾多生活在冰冷深海，北极是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道” ，买冷冻北极甜虾时 ，总带着籽煮熟发绿或虾头有异味 ，所以带籽率不低 。腹部外侧的才是真正抱卵。背后和它的繁殖方式有关。只要虾源正规 、就能放心享用 。它们在被捕捞后，颜色从浅橙转深橘 ，两种都能吃，带籽不是妖，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，冷链完好，生长慢、 市场上常见的带籽虾 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。做熟吃  ，带一点颗粒感 。常会发现虾头连着饱满的籽 ，虾肉依旧清甜  ，籽就会被保留下来 ，不喜欢这个口感的人，冰衣均匀 、籽大多在虾头或腹部。可以直接剥掉，不影响虾肉本身。适合白灼或做沙拉 。说明冷冻或保存环节出了问题 ， 有人觉得赚到 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，入口有点像蟹黄，