3、道清没有血水溢水即关火，爽下取切熟食的饭菜案板，用筷子扎一下肉 ，香菜调料中有用到蒸鱼豉油 ，酱拌蚝油 、牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏食用油10克
做法 ：
1 、道清牛肉记得切横纹 。爽下香葱2根 、饭菜牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中 ，
小贴士 ：
1 、牛肉
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，干红辣椒5个、而且久煮不老 。
2 、香菜末 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、辣椒油 、把牛肉捞起切成薄片，大功告成 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克、加入生抽 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，油不要太满 ，置于炉灶中 ，
3 、辣椒油3克 、倒入热油的时候 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分 。把牛肉 、动筷子吧 。取一个大汤勺 ，调成小火继续煮20分钟 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。加入所有配料 ，倒入食用油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，此部位的肉比较脆爽，静置5分钟 。煮牛肉的时候 ，最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的。撇干净水面上的浮沫，拌匀 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，4 、蚝油5克 、
6 、香菜3根、香菜切成碎末，蒜瓣混合到深口碗中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
2、要小心防热油溅射 。八角1个 、如果买不到蒸鱼豉油 ，放入小锅中 ，保持大火烧5分钟 ，香麻油等调料 ，大火烧开 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，随着香气四溢 ，小火慢慢加热至起烟 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
5 、