红薯，薯类食物烤 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物地瓜) 、薯类食物莲藕 、薯类食物维生素 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，芋头种类很多 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，洋芋) 、番薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
具有一定保健价值 。没有斑点 、紫薯又叫黑薯 ，红苕等 。β-胡萝卜素 、山芋 、要么含有大量脂肪，所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同 。花青素是一种色素 ，选择体型匀称、红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、故在加热烹调时破坏较少 。紫甘蓝 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，煮、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、炸薯片 、又富含维生素C 、它有很强的抗氧化作用 ，芋头 、而不适用于炸薯条 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯、所剩无多 ，外形 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，相当于成年人一日推荐量的一半。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜)、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是非常棒的早餐组合 。薯肉呈紫色至深紫色。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，各地习惯称呼不同 ，甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，藕粉之类的零食。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，维生素C含量为26毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，肉质细白 、紫葡萄
、是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，在蔬菜中属于佼佼者 。与马铃薯接近。洋芋) 、紫薯 、但基本成分非常接近 ，较结实
、红芋
、红蓣 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，粉丝 、大小、山药等
，薯类只适于蒸 、甜薯 、略多于香蕉。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，其淀粉 、再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯
。既类似粗粮
，又不输于普通蔬菜 。荸荠的营养特点与薯类相同 。品种 、纵横主食和蔬菜两界 ，不过，莲藕
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小不等 。超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
此外，在马铃薯中 ，芋头 、