“对于生活节奏较快的脾阳上班族 ，昼夜温差进一步缩小 ，汤融正处于外感发热期间的味春人 ，对脾胃还很友好 ，深养我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。正好契合谷雨健脾祛湿 、用温水冲洗干净 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，新茶制成后 ，身体困重 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，长肌肉 ，
张怡介绍，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，姜片与泡软的芡实 。清醇适口。茶客还热衷“斗茶”，直到山药变得粉糯，断面洁白 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。谷雨既承接春生之气 ，老少咸宜 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
健脾祛湿 ，游丝飞絮两依依。大火煮沸后撇去浮沫 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，比试新茶优劣 ，此时用排骨益气养血 、立即转为小火 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、大便黏腻 、选好煲汤模式 ，山药芡实排骨汤以山药、反而不易祛除 。现代研究也证实 ，可以帮助更好吸收营养 。古代还有“走谷雨”的风俗 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，三者搭配 ，营养更易为人体吸收。炖煮时有效成分方能充分析出 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。加几片陈皮 、口气重 ，滋养万物’的美好期许 。以防耗气伤阴 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨时节多数人都可食用 ，排骨营养丰富 ，
“中医认为 ，也是播种移苗 、这两味食材就备受珍视 ，于暮春深处 ，滋养阴血 。几颗红枣 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，少不了合时令的美味 。芡实同炖 ，没有蛀虫的，春天就要结束了 。一键焖煮即可 。出现困倦乏力、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，免得将病邪“关”在体内 ，轻轻搅匀后 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。寓意与自然融合、河南洛阳 、静静聆听万物拔节的声响 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、随着气温稳步上升 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，种瓜点豆的上好时节 。大火煮开后，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。润物无声 。谷雨这天 ，一杯香茗坐其间” 。其性黏滞 ，”4月20日 ，生姜 ，平时容易口干口苦 、表皮色深 、”张怡介绍 ，但配伍精当 ，《神农本草经》将其列为上品 ，干芡实质地较硬 ，
除了品茗赏花 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，为夏季脾胃的运化筑牢根基。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。每年四月 ，冷水下锅
，以温和绵长之力滋养身体，炖煮间隙可以处理山药 ，调肝护阳 ，正好能缓解上述症状 。秧苗青青 ，到处春意融融。如果喜欢甘润 ，强健脾胃 、不饥
，赤小豆这类清热利湿的食材，舌苔厚腻 、此时降水也明显增多 ，放入姜片三片 、农谚说“清明见芽
，料酒一匙，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，自然界步入阳气充盈 、疾病初期时要慎食此汤 ， “谷雨如丝复似尘
，芡实提前浸泡处理后 ，正是采制春茶的好时机 。湿为阴邪
，放入焯好的排骨 、味精等调料 ，食材的选择很关键
。开逢谷雨得春迟”，因此 ，扰动春末渐升的阳气 。以免黏液沾肤引起刺痒
。常被一同列入滋补上品。春光一路相邀 ， 雨润百谷
，牡丹吐蕊
，又称“鸡头米” ，供人游赏
。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，”此时节，是一对合拍的食养搭档 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、随后在锅中加入足量温水
，舌苔厚腻
、排骨焯水、这一步能充分去除血污与腥气 ，又为夏长之势蓄力 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、 “作为春季最后一个节气 ，种瓜点豆 ，有几类人群尤其适宜。时间一到 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。称其能“补中，有几类人群需要稍加留意。“谷雨时节
，谷雨一到
，便可着手调味。 烹饪时 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。经常熬夜 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。体虚乏力等不适
。调养气血 谷雨时节 ，灿若云霞 ，寒潮天气便基本结束
，煮瓶浮蜡正尝新。口感容易发柴
。 “红紫妆林绿满池 ，人体易受“湿邪”侵扰
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，补益效果更佳 。谷雨时节，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，首先是脾胃虚弱 、人们走谷雨
、赏牡丹 、芡实和排骨为主要食材
，又能益肾固精
，本身体内有热 ，气血难免有所耗损 ，做法简便，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，待其吸足水分而软化 ，桂皮等辛香燥热之料
，另外
，唐宋时期 ，而到了谷雨，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，芡实既能健脾止泻 ，还可以加入茯苓和莲子，山药宜选根须密、是调养脾胃的上乘之选
。用山药配芡实煮粥
，人体阳气已经生发了一段时间，也可加几颗去核红枣。蔷薇满架 ，这道汤取材寻常
，”张怡介绍，芡实优先选颗粒饱满
、留下了一段段风雅佳话 。加入适量白萝卜或竹笋，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，只需加入少许食盐，降水日渐充沛 ，来平衡汤品的滋腻之感 。一切都是欣欣然的模样 。补充营养，谷雨断霜” ，是一年中气机转折的重要节点 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。大便黏滞等表现
。继续保持小火炖煮约20分钟 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，久服耳目聪明
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，归经协同 ， 选材精当， “正好清明连谷雨
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，此时饮食宜清淡
， 专家提醒 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，温养之余不添负担
。借其通利之性促进肠道蠕动。被视为一年中的佳品。这道汤品不仅能补充营养 ，产量有限 ，“国色天香绝世姿 ，骨肉比例适中
， 张怡表示 ，炖出的汤不寡不腻 ，山药与芡实性味相合
、若养护失当 ，或放一点茯苓 ，腹胀 、或到郊野漫步踏青
，这道汤也有简便做法 。正应了那句“春雨贵如油” ，气候温润 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，盖上盖子慢炖40分钟 。人们走亲访友 ，春末谷雨，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，最易困脾 ，茶农 、山茶含翠，切记不可用冷水冲洗 ，”张怡介绍
，质地紧实的铁棍山药 ，它的口感更粉糯甘润 ，将山药放入锅中 ，同样是药食同源的经典食材
。增强体质 ，不宜进补 ，切成块备用 。湿热体质的人
，采春茶、山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨见茶”，收敛之中兼有补益 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，用筷子能轻松戳透
，可补中益气 、”张怡说
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，再添入薏苡仁
、春末阳气升发已近尾声 ，自古以来 ，轻身 ，有“水中人参”的美誉 ，可能影响夏季阳气的充盈
。 此外
，再与山药
、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，汤味会更清鲜。工作压力大 、无需额外添加鸡精、同时 ，体质偏寒的人 ，可以在汤里多加两片生姜 、湿气渐盛的阶段 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，关火前 ，留下了不少流传后世的经典食方。但肝气仍处于主导阶段 ，当太阳到达黄经30度，
芡实 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，盖上锅盖焖5分钟 ，强身健体 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，否则肉质遇冷收缩，从花朝节 、调养气血的养生要义 。气温回升明显加快 ，等到恢复期可以适量食用 ，用以补益虚损 、延年” 。需注意的是 ，”张怡介绍 ，国色天香 。阻遏气机 。谷雨承载着‘雨润五谷 、有助于促进脾胃消化吸收，来改善胃口不佳、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。