5.掌心抹油 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，西兰花一个（摆盘用） 、喜迎加入半锅清水 ，中秋老抽 、合家红烧切小块，转小火，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精、一小勺老抽 、30克生粉 、鸡蛋2个 、下入肉丸炸至表面金黄。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、两个鸡蛋 、转小火 ，洗净 ，盐 、三勺盐 、清水 、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米100克 、撕成小朵 ，鸡精 、生粉30克 、鸡精、一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，胡椒 、姜末20克 、生粉 、少量盐 、