做法 ：
1 、滴油随着加热的做出过程中 ，关火即可 ，麻辣麻辣放火上小火加热 ，鲜香香锅撒葱姜末 ，鸡翅将豆瓣酱放入锅中，不放依个人口味放适量花椒 ，滴油取一平底锅 ，做出加入少许糖 ，麻辣麻辣腌制1个小时。鲜香香锅增加风味 。鸡翅清洗干净，不放鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入一小勺白酒 ，鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐 、将翅膀取出。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，鸡皮里的油不断渗出来 ，小火煸炒出红油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，取部分葱姜切碎备用。
2、白酒少许 。花椒适量 、
3 、并在鸡翅上划伤几刀 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，
6、将血水泡出后 ，葱姜蒜各适量 、辣椒适量 、锅中不放一滴油 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、
原料 ：鸡翅中1斤 、一面熟了后再翻面煎 ，
5 、然后放入土豆片不断翻炒均匀。郫县豆瓣酱1大勺 、香菜（葱花）等点缀 ，盐少许 、土豆 、