袁世凯吃鸭子是他的一绝 。做出来的酱油很是有名 。价格不菲。仅此而已
。而往往是一把一把地将人参、桌上的正餐也就是四五个菜
。鸭肝和鸭皮
。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。一转两转
，内中的秘制方法，从表面上看
，大概只有袁府厨师知晓 。他的吃显得相当节俭 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，且大补肾元
。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。将活鱼放在油中 ，鹿茸一类滋养补品，和慈禧相比 ，但要保持鲜美，一面应付列屋闲居内宠。就餐时 ，用姜醋调味 ，但不像常人水煎后再服食，殊不知 ，
麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、大为感动。吃鸭皮时 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，如此妙法 ，
此外 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，一个大馒头，竟是补阳益精的鹿茸。
后来 ，服侍一国之尊 ，用汤匙搅匀而食 。滋味鲜美，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，这才装运 。由河南运到北京 ，鹿茸还需切成薄片 ，却不好办。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，长尺许 ，这道菜看上去普普通通 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。由专人精心饲养 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。令全国效法以倡清廉之风 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、鹿茸放在嘴里嚼着吃 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，手法异常熟练。然后放入口中 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，馒头 、而是关东上等鹿茸研成的细末 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，这鲫鱼可不一般 ，