4.坐锅起油 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆油5g、煲猪大火煮沸 ，黄豆翻炒均匀，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，八角桂皮生姜少许 、黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
起锅即可罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、盐 ，淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、下自制味素、
材料：
猪尾300g 、二是增香 ，转中小火焖煮1小时，一是提鲜 ，蒸鱼豉油2ml 、大火收汁 ，收到九成即可，翻炒1分钟
8.下高汤 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，高汤300ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，