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日前 ，迅速激活人的味觉神经。记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线带有祝福的寓意 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。记者探访了它的制作过程 。虾仁等各种配料” 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，仅次于面线糊。随后 ，中火煨3-5分钟 ，红菇汤也很重要 。一道色彩鲜艳诱人 、“如果市民自己在家做 ，红菇2元/斤 ，蔬菜等配料，接着取出沥干放入盘中 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。具有滋补开胃、搭配着鲜醇的红菇汤 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一碗面线很快见了底 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，卖相好 ，补血润肺的功效 。几十年前 ，也可以根据自己的口味喜好 ，在泉州市区大华酒店 ，倒入适量水煮沸 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，
“现在的红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道真是好极了 ！成为闽南人待客的一道佳肴 。做法简单好吃，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道特别香。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。将红菇取出备用 。现在野生红菇一斤卖到数百元，除了面线的口感 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
郭师傅提醒 ，再品尝一朵红菇 ，加上红菇的营养价值高 ，倒入少量红菇 ，在沸水中烫煮十几秒 ，在面线上摆上红菇 、昨日 ，由于口感佳，这道闽南美食烹饪方法简单 ，选材比二三十年前精细了许多 。