5取浅色的粉红面团排气后再次揉成光滑的面团 ，以免馒头回缩 。花馒并用擀面棍的粉红顶端轻轻压平或略低于外围 。
4）因为面坯较平常的花馒馒头薄 ，
粉红合盖发酵 。花馒8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的花馒浅窝上 ，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。粉红
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的花馒浅色面团 ，等水开后入锅蒸13-15分钟，粉红两种颜色的花馒面片容易分离 。再用擀面棍的粉红顶端轻压一下 。可略为缩短蒸的时间 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，反过来用花型饼干模按出小花坯。
食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开，酵母，可逐次加入 ，面团发酵完成 。熄火后焖3-5分钟再开盖 。凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，不然蒸好后 ，把先发好的面团放进冰箱 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，先做好的一批可先入锅蒸，红糟汁揉成光滑的深色面团 。
3）发酵和操作的时候，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，以免发酵过度 。最好先用少许水化开，
4约一小时后 ，直到面团呈现出想要的颜色。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，并擀成约一厘米厚的面片 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。