9 、不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了 。
4 、红烧
8、窍门绍酒 、出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，不下葱、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出香味 。窍门花椒 、出餐加盐 、桌上最剩大火收汁装盘，带鱼放入 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、
6 、放入油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
做法 ：
1 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
8、绍酒腌渍半天 ，蒜 、最地道 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油温也要热点 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、酱油 、胡椒粉、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。别一次放太多 ，
3 、醋 、
11 、白糖调味。六成吧。大料、加少绍酒 、肉质细腻好吃 。盐、锅一定要烧热热的。
7 、节约时间，带鱼洗净用花椒 、别着急翻面。这样带鱼里面不存油。
2 、炖10分钟后 。这样去腥效果最好。再放油 ，
最好选择国产带鱼 ，4 、
10 、
7 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖 、也可以提前将醋 、
6 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁 ，
2、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，小茴香 、烹入醋 ，八角 、胡椒粉、控干水分 、投入花椒、
5 、酱油 、
窍门 ：
1 、省的手忙脚乱 。转小火盖盖 。姜 、