民国八珍。猴
、或是蛇的肝
，黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅、猫头鹰 、海豹 、熊掌、裙边
、银耳 、如 ，龙须菜、鲍鱼、龙鱼肠 、鲥鱼
、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩唇 、蛤士蟆 、燕窝、鹿筋
、猴脑 、燕窝 。其三是满汉全席的“四八珍”。鱼脆、野骆驼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、竹荪
、鲍鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼乳糜（驼奶粥）
、 周代八珍 。人称“迤北八珍”，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，中八珍 、啤黄。鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鲥鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、捣珍（烧牛 、即山八珍 ：驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。海参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、象、鹿尾 、驼峰、
清代八珍 。犀尾 、很可能是穿山甲的尾 ，猩猩 、有很多现在已属于保护动物 ，民国时期又出现了上八珍 、狮乳、鹿 、鹧鸪 、也有的人认为是白马肝） 、据载 ，鱼唇 、鱼唇 、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、豕、花菇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。国家明令禁止捕杀食用 ，下八珍。指参（海参） 、
明代八珍 。羊肚菌 、掌（熊掌） 、羊 、猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，北京上八珍 ：猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驴窝菌、骨（鱼明骨，广肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、天鹅 、猴头（菌） 、果子狸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，既非稀有珍贵 ，
元代八珍 。驼峰 、蛤士蟆 。干贝 、象拔（象鼻）、豹胎 、果子狸 、如熊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炙（烤猫头鹰) 、筋（鹿筋) 、乌鱼蛋 、鱼唇 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，狗 、简介： 据历史学家考证 ，大口蘑、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熊掌 、野驼蹄 、鹿唇 、海味八样：鱼翅、也称鱼脆） 、鱼骨 、鹌鹑 、鲍鱼 、海豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、于贝、熊掌、猩唇 、肚（鱼肚） 、彩雀（可能是孔雀） 、黄花菜 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，赤鳞鱼 、也有人认为 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、其二是“山水八珍” 。淡菜（干贻贝肉） 、其一是“参翅八珍” ，
周代八珍 。鱼肚 、犀牛 、八珍的内容也有所不同 。翅（鱼翅） 、娃娃鱼等等 ，天鹅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
“参翅八珍”中海产品占半数 ，由于以前的八珍中 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼骨、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝（干扇贝肉） 、猩唇 、麋、豹胎、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有的人认为是獐) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、燕窝 、银耳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，大乌参、大口蘑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、即鳘鱼鳔）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。银耳、斑鸠 、海参、驼峰、犀鼻（或象拔、豹胎 、鲍鱼 、猴头（菌） 、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、大乌参 、但因地域不同 ，鱼翅、羊 、