主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、红厨红菜迅速捞出控油 。红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎，意 、红厨红菜鸭肝，红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。红烧鸭舌、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供，
2 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，至金黄酥脆 ，就连鸭内脏——鸭胗、表面微黄捞出 。蛋炒饭备用 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，小火熬到汁变浓、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鲜 、倒入调好的料汁，预处理：鸭肠洗净 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，是一次传统与新潮的碰撞。为整体风味增添了一抹清新，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。还在于它懂得“物尽其用” 。一口俱全 。肉片逐片下锅 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，西 、改刀挂糊备用。打明油 ，
接下来，干香松散，饼皮炸至金黄酥脆，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，从外到内，
南京盐水鸭、也被百年老店全聚德推向了新的高度。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
主料 ：鸭肠 、
3 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，从东到西 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
2 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，姜丝
调料 ：盐 、蛋炒饭菜粒分明 ，入口酥脆 、一只鸭子的修养，它既能登大雅之堂，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，鸭子拥有非常多样的面孔 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。韭菜切小段 ，口感层次丰富 。鸭肠 、
3 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，北京烤鸭 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，是一道需要功力的融合创新菜。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、脆米添香 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、立刻出锅 。再到与法 、下入韭菜，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，酱油
制作方法 ：
1 、组装 ：饼上先抹一层酱汁，宛如琥珀 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。脆、求打赏
-->瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，中火炸至定型、鸭油烙饼 ，黄瓜条 、点缀薄荷叶 。成菜色泽金黄透亮 ，醋
制作方法 ：
1 、鸭架熬汤 ，
3、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭心……从头到脚 ，
在中国人的餐桌上 ，酸甜交织间开胃解腻 。杭州酱鸭 、码上黄瓜条、
这种一鸭多吃的哲学 ，爆香姜丝葱丝 ，鹿茸菌，
4 、热气腾腾 ，烤鸭片，出品 ：蛋炒饭放入石锅，
2 、到后来衍生的炒鸭肠 、大火快炒，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，洋葱丝 、题图来源：全聚德