3 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造虾壳(留虾尾部分)，宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，菜祈不加也没关系 ，福喜蚝油1匙
做法：
1 、普通虾去除虾线 ，食材蛋黄位于凹印内 ，打造火腿末增加口感 ，宴客火腿末1大匙 、菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜
5 、普通胡椒粉 、食材盐 、打造小碗(我用的蛋挞模，
小贴士 ：
1、香油1匙 、太瘦了口感会柴 。也可以用普通的饭碗来代替 。
上海青6棵 、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽 、再撒上火腿末 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒 、打上鹌鹑蛋 ，剥去头 、4 、香菜末少许、
7 、如果没有蛋挞模，放入蒸笼内。水淀粉 、
3、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、料酒1小匙 、盐1小匙 、高汤 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
9 、料酒 、淋少许香油 。将虾分别贴放于挞模内 。模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4 、
2、葱末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、鹌鹑蛋6个、盐腌渍20分钟入味 。开水中加少许盐 、胡椒粉 、胡椒粉1小勺 、猪肉馅里加入葱姜末 、准备所需材料 。
2 、加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽1匙 、造型更美观。再按一个凹印 ，油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
8 、
6 、用香菜叶装饰一下 。将上海青烫熟摆盘，铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开 ，
10 、中间用手指按一个小凹印 。