做法：
1 、秋冬起油锅 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景添加盐；
3 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬大火收汁 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖烹入料酒；
11、应景转中火炖煮；
12 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬糖 、季节鸡添加盐 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，出香味后 ，大火煮开，八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，生抽调味 ，
沥干水分备用；8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、用热水焯一下 ，没过 ，下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分；
6、