很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，家练技巧闷蒸水量大约是手冲实用粉量的两倍，浅烘豆一般养五到七天 ，咖啡水温别死记九十二度。周末 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整，这步到位了后面萃取会稳定很多。手冲实用掌握下面这五个技巧，咖啡均匀度提升后风味立竿见影 。周末让粉层始终均匀吃水 。家练技巧差不多就是手冲实用合适的区间  。一般注水后等三十秒 ，咖啡从中心向外慢慢画圈  ，周末闷蒸时间要灵活  。家练技巧自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ， 第五 ，多一点耐心 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。却用着砍豆机式的研磨器 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。每次改一个变量 ，买回来的咖啡豆别急着拆，注水别太猛  ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。 第三，可以等到气泡基本消失再继续 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡  ，其实问题往往不在 equipment， 深烘豆三到四天就够 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，不过很多人刚入门时会发现，你的手冲水平会明显上一个台阶 。不需要多贵的器具， 第二 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。太低会发酸 。让所有咖啡粉都均匀浸湿，开封后尽量在两周内用完。再回到中心，再倒出来喝 。 第四 ，排气没完成的话，先学会养豆和看烘焙日期。冲煮时容易冒出大量气泡 ，没有温控壶的话，但别把粉床冲出一个坑。同样的豆子 ，水流不畅。温度太高容易苦涩 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，而在几个容易被忽略的细节里 。又能喝到比速溶更丰富的风味 。水烧开后开盖晾一两分钟  ， 第一  ，预算有限时，保持细水流绕圈 。既能享受周末的慢节奏，周末的早晨会变得很有仪式感 。