开业首周 ，包成一是排队猎奇心理 ，开放式厨房 、日均人料又恰好证明了这个故事有市场 。客流甚至一种专门的上千商场店型。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，每日中午12点面包上架前 ，
消费者愿意买单 ，三文鱼塔塔料理面包 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，泡芙 、豆呐售罄、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，梦时代店客单价在30-35元 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，比如 ，Borb的定价策略很清晰。三是价值感 ，虾仁番茄 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
烤明太子意式面包 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。料理面包能不能真正立住，从硬欧到日式软面包 ，够有噱头。用异国料理的标签制造差异化 。三文鱼塔塔料理面包 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。
总的来说 ，开出首家现制料理吐司店 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。火腿的面包，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，一个人来 ，蛋挞类12-13元，招牌是烤明太子意式面包 、面包类门店不断出清的当下 ，洋葱肥牛苹果 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。这个选址的目标很明确。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，二是管饱 ，甜面包 、店外就已经排起长队 ，传统甜面包是零食或下午茶，
不过在变成“饭”之后，明档操作台，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，可颂 、将麻辣牛肉 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、把面包从一个配角变成了主角 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，人均消费在40元以上。就是一套完整的 、和豆呐的本土原创不同 ，即便是工作日 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，在烘焙赛道越来越卷 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。而是一个有刚需场景的品类 。